TRAINING PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
TRAINING PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
PELATIHAN PENERAPAN HACCP
TRAINING PENERAPAN HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS DI SURABAYA
Dalam industri pengolahan makanan dan minuman, penerapan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) merupakan fondasi utama untuk menjamin keamanan produk. Mengapa penerapan HACCP begitu penting? Sistem HACCP bertujuan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengontrol bahaya yang berpotensi mengganggu keamanan pangan. Dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap keamanan pangan, serta regulasi yang semakin ketat dari otoritas kesehatan dan keamanan pangan, menjadi imperatif bagi perusahaan di industri ini untuk mengimplementasikan dan memelihara sistem HACCP yang efektif. Kegagalan dalam implementasi HACCP tidak hanya berisiko terhadap kesehatan konsumen tetapi juga dapat menimbulkan kerugian reputasi dan finansial bagi perusahaan.
Bagaimana cara efektif dalam mengimplementasikan HACCP di industri pengolahan makanan dan minuman? Pertanyaan ini menjadi fokus utama dalam program pelatihan kami. Pelatihan ini dirancang untuk menyediakan pemahaman mendalam tentang prinsip-prinsip HACCP, serta keterampilan praktis dalam aplikasinya. Kami menekankan pentingnya analisis bahaya, identifikasi titik kritis pengendalian (CCP), dan pengembangan serta penerapan prosedur pemantauan yang efektif. Program pelatihan kami juga mencakup studi kasus dan latihan praktis untuk membantu peserta mengaplikasikan teori HACCP dalam situasi nyata, memastikan mereka siap untuk menghadapi tantangan yang mungkin muncul di tempat kerja.
Tujuan Pelatihan:
- Memahami prinsip dan pentingnya HACCP dalam industri makanan dan minuman.
- Mengidentifikasi bahaya dan menetapkan titik kontrol kritis dalam proses produksi.
- Mengembangkan dan menerapkan rencana HACCP yang efektif.
Materi Pelatihan:
Sesi 1: Pengantar HACCP dan Pentingnya dalam Keamanan Pangan
– Sejarah dan prinsip dasar HACCP.
– Legislasi dan standar keamanan pangan yang terkait dengan HACCP.
– Manfaat penerapan HACCP dalam industri makanan dan minuman.
Sesi 2: Identifikasi Bahaya dan Analisis Risiko
– Metode identifikasi bahaya: biologis, kimia, dan fisik.
– Teknik analisis risiko dan penilaian keparahan.
– Studi kasus: identifikasi bahaya dalam berbagai jenis produk makanan.
Sesi 3: Penetapan Titik Kontrol Kritis (CCP)
– Kriteria penentuan CCP dalam proses produksi.
– Teknik pemantauan dan verifikasi CCP.
– Praktik: menentukan CCP pada skenario produksi makanan.
Sesi 4: Pengembangan dan Implementasi Rencana HACCP
– Langkah-langkah dalam mengembangkan rencana HACCP.
– Dokumentasi dan pencatatan yang diperlukan.
– Pelatihan dan komunikasi efektif dalam tim.
Sesi 5: Audit, Evaluasi, dan Pemeliharaan Sistem HACCP
– Teknik audit internal dan persiapan untuk audit eksternal.
– Strategi pemeliharaan dan peningkatan berkelanjutan sistem HACCP.
– Diskusi kelompok: analisis rencana HACCP dan perbaikannya.
Metode Pelatihan
Metode Training dapat menggunakan fasilitas training zoom atau training online, dan bisa juga training offline atau training tatap muka.
Instruktur Pelatihan
Instruktur yang mengajar Pelatihan PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Peserta
Peserta yang dapat mengikuti Training PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) ini adalah staff sdm atau karyawan yang ingin mendalami bidang PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
Karena kompleksnya pelatihan ini, maka dibutuhkan pendalaman yang lebih komprehensif melalui sebuah training. Dan menjadi sebuah kebutuhan akan training provider yang berpengalaman di bidangnya agar tidak membuat peserta menjadi cepat bosan dan jenuh dalam mendalami bidang teknik ini.
Schedule Training Tahun 2024
- Batch 1 : 16 – 17 Januari 2024
- Batch 2 : 20 – 21 Februari 2024
- Batch 3 : 27 – 28 Maret 2024
- Batch 4 : 23 – 24 April 2024
- Batch 5 : 15 – 16 Mei 2024
- Batch 6 : 5 – 6 Juni 2024
- Batch 7 : 17 – 18 Juli 2024
- Batch 8 : 13 – 14 Agustus 2024
- Batch 9 : 18 – 19 September 2024
- Batch 10 : 15 – 16 Oktober 2024
- Batch 11 : 13 – 14 November 2024
- Batch 12 : 17 – 18 Desember 2024
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta. Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.
Lokasi Pelatihan
- Yogyakarta, Hotel Dafam Seturan(7.300.000 IDR / participant)
- Jakarta, Hotel Amaris Tendean (7.900.000 IDR / participant)
- Bandung, Hotel Golden Flower (7.800.000 IDR / participant)
- Bali, Hotel Ibis Kuta (8.500.000 IDR / participant)
- Lombok, Hotel Jayakarta (8.750.000 IDR / participant)
Catatan
Waktu pelatihan Dua+1* hari dengan Biaya tersedia untuk Perorangan, Group, dan Inhouse Training, belum termasuk akomodasi/penginapan.
Untuk biaya dan jadwal training harap menghubungi marketing kembali
Investasi TRAINING PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
Investasi pelatihan selama dua hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas TRAINING PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
Free Penjemputan dari bandara ke hotel*.
Modul / Handout.
Flashdisk*.
Certificate of attendance.
FREE Bag or bagpack.
