TRAINING TREND PRODUK BAKERY GAYA HIDUP SEHAT

TRAINING TREND PRODUK BAKERY GAYA HIDUP SEHAT

(Vegan, Sugar Free, Gluten Free & Healthy Bakery Innovation)

TRAINING PRODUK BAKERY

TRAINING TREND PRODUK BAKERY GAYA HIDUP SEHAT

TRAINING TREND PRODUK BAKERY GAYA HIDUP SEHAT Latar Belakang Perubahan pola hidup masyarakat modern menunjukkan peningkatan kesadaran terhadap kesehatan, nutrisi, serta pola makan yang lebih seimbang. Tren healthy lifestyle telah mendorong berkembangnya berbagai inovasi produk makanan, termasuk dalam industri bakery. Konsumen saat ini tidak hanya mempertimbangkan rasa dan tampilan produk, tetapi juga memperhatikan kandungan nutrisi, kadar gula, bahan alami, serta aspek keberlanjutan dan etika dalam konsumsi makanan.

Tren seperti vegan bakery, sugar-free products, gluten-free bakery, dan penggunaan bahan alami atau organik semakin populer di pasar global maupun domestik. Produk-produk tersebut tidak hanya ditujukan bagi individu dengan kebutuhan diet khusus, tetapi juga bagi konsumen yang ingin menjalani gaya hidup lebih sehat.

Hal ini membuka peluang besar bagi pelaku usaha bakery, chef, baker, maupun pengusaha kuliner untuk mengembangkan produk inovatif yang sehat, bernilai tambah tinggi, dan memiliki daya saing di pasar. Oleh karena itu, diperlukan pemahaman yang komprehensif mengenai tren produk bakery sehat, teknik formulasi bahan alternatif, serta strategi pengembangan produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar saat ini.

---

2. Tujuan Pelatihan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

• Memahami tren perkembangan produk bakery berbasis gaya hidup sehat.

• Mengenal berbagai jenis bahan pengganti dalam pembuatan bakery sehat.

• Mengembangkan produk bakery vegan, sugar-free, dan gluten-free.

• Mengaplikasikan teknik pembuatan bakery sehat tanpa mengurangi kualitas rasa dan tekstur.

• Menciptakan inovasi produk bakery yang sesuai dengan kebutuhan pasar modern.

• Mengembangkan strategi bisnis dan pemasaran produk bakery sehat.

---

3. Materi Pelatihan

Modul 1 – Tren Industri Bakery Sehat

• Perkembangan industri bakery global dan domestik

• Perubahan perilaku konsumen terhadap makanan sehat

• Tren vegan bakery, plant-based food, dan clean label

• Peluang bisnis bakery sehat

Modul 2 – Konsep Dasar Healthy Bakery

• Prinsip nutrisi dalam produk bakery sehat

• Karakteristik produk vegan, sugar-free, gluten-free

• Standar label makanan sehat

• Pengaruh bahan terhadap tekstur dan kualitas produk bakery

Modul 3 – Bahan Alternatif dalam Bakery Sehat

• Pengganti telur (flaxseed, chia seed, aquafaba)

• Pengganti susu (almond milk, oat milk, soy milk)

• Pengganti gula (stevia, erythritol, coconut sugar, kurma)

• Tepung alternatif (almond flour, oat flour, coconut flour, rice flour)

Modul 4 – Teknik Pembuatan Vegan Bakery

• Formulasi adonan tanpa telur dan susu

• Teknik pengembangan adonan

• Produksi vegan cake, cookies, dan muffins

• Pengendalian tekstur dan rasa

Modul 5 – Pembuatan Sugar Free & Low Sugar Bakery

• Konsep indeks glikemik dalam produk bakery

• Teknik substitusi gula dalam resep

• Pembuatan low sugar cake dan cookies

• Penyesuaian rasa dan struktur produk

Modul 6 – Gluten Free Bakery

• Karakteristik tepung bebas gluten

• Teknik pencampuran tepung alternatif

• Pembuatan gluten free bread dan pastry

• Tantangan dan solusi dalam gluten free baking

Modul 7 – Inovasi Produk Healthy Bakery

• Pengembangan resep bakery sehat

• Kombinasi bahan superfood dalam bakery

• Desain produk untuk pasar kesehatan

• Tren produk bakery modern

Modul 8 – Strategi Bisnis Bakery Sehat

• Branding produk healthy bakery

• Penentuan harga dan positioning produk

• Strategi pemasaran digital untuk bakery sehat

• Pengembangan usaha bakery berbasis tren kesehatan

---

4. Metode Pelatihan

Pelatihan dilaksanakan dengan pendekatan:

• Presentasi dan diskusi interaktif

• Studi kasus industri bakery

• Demonstrasi pembuatan produk

• Praktik pembuatan bakery sehat

• Sharing pengalaman dan best practice

---

5. Sasaran Peserta

Pelatihan ini ditujukan bagi:

• Pengusaha bakery dan pastry

• Pemilik usaha kuliner atau kafe

• Chef dan baker profesional

• UMKM bidang makanan

• Foodpreneur dan startup kuliner

• Praktisi industri makanan

• Individu yang ingin memulai bisnis bakery sehat

---

6. Durasi Pelatihan

Durasi pelatihan direkomendasikan selama:

2 Hari (16 Jam Pelatihan)
atau dapat disesuaikan menjadi 1 Hari Intensive Training.

---

7. Output Pelatihan

Peserta akan memperoleh:

• Pemahaman tentang tren healthy bakery

• Pengetahuan bahan dan teknik baking sehat

• Contoh resep bakery vegan, sugar-free, dan gluten-free

• Ide inovasi produk bakery sehat

• Sertifikat pelatihan

Jadwal Pelatihan Sinaran Training 2026

• Batch 1 : 21 – 22 Januari 2026
• Batch 2 : 11 – 12 Februari 2026
• Batch 3 : 11 – 12 Maret 2026
• Batch 4 : 22 – 23 April 2026
• Batch 5 : 6 – 7 Mei 2026
• Batch 6 : 10 – 11 Juni 2026
• Batch 7 : 15 – 16 Juli 2026
• Batch 8 : 12 – 13 Agustus 2026
• Batch 9 : 23 – 24 September 2026
• Batch 10 : 14 – 15 Oktober 2026
• Batch 11 : 11 – 12 November 2026
• Batch 12 : 16 – 17 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Lokasi Pelatihan :

• Yogyakarta, Kangen Boutique Hotel (8.500.000 IDR / participant)
• Jakarta, Hotel Hi Senen (8.500.000 IDR / participant)
• Bandung, Hotel Neo DIpatiukur (8.500.000 IDR / participant)
• Bali, Hotel Quest Kuta (8.900.000 IDR / participant)
• Lombok, Hotel Jayakarta (8.750.000 IDR / participant)

Catatan

Waktu pelatihan Dua+1* hari dengan Biaya tersedia untuk Perorangan, Group, dan Inhouse Training, belum termasuk akomodasi/penginapan.

Untuk biaya dan jadwal training harap menghubungi marketing kembali.

Investasi

Investasi pelatihan selama dua hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Apabila perusahaan membutuhkan paket in-house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas

• Modul / Handout.
• Flashdisk*.
• Certificate of attendance.
• FREE Bag or bagpack.