Training Service Departemen F&B
Training Service Departemen F&B
Service Departemen F&B
Deskripsi
Training Service Departemen F&B (Food and Beverage) bertujuan untuk meningkatkan keterampilan pelayanan profesional bagi staf yang bekerja di departemen makanan dan minuman, baik di hotel, restoran, kafe, maupun industri hospitality lainnya. Pelatihan ini mencakup standar pelayanan, teknik melayani tamu, komunikasi efektif, etika pelayanan, serta koordinasi operasional untuk memastikan kepuasan pelanggan. Peserta akan dibekali kemampuan memberikan pelayanan berkualitas tinggi, meningkatkan pengalaman pelanggan, serta mendukung citra profesional dan reputasi perusahaan.
Tujuan Training:
Peserta diharapkan dapat memahami dan mengimplementasikan standar pelayanan yang baik di area Food & Beverage, meningkatkan keterampilan komunikasi, serta memberikan pengalaman makan yang luar biasa bagi tamu.
Durasi Training: 2 Hari (8 Jam per Hari)
Hari 1
Pengenalan dan Dasar-Dasar Pelayanan F&B
Sesi 1
Pengenalan Departemen F&B
-
Definisi dan peran F&B dalam industri perhotelan
-
Struktur organisasi departemen F&B
-
Peran penting bagian service dalam keseluruhan operasional F&B
-
Standar pelayanan yang diharapkan
Sesi 2
Keterampilan Komunikasi dan Etika Layanan
-
Teknik komunikasi efektif dengan tamu
-
Bahasa tubuh dan sikap profesional
-
Etika dan sopan santun dalam melayani tamu
-
Penyelesaian masalah dan keluhan pelanggan
Sesi 3
Proses Servis Makanan dan Minuman
-
Menyambut tamu dan pengantar meja
-
Teknik pengambilan pesanan yang efisien
-
Pengiriman makanan dan minuman
-
Menjaga kebersihan dan keteraturan meja
Sesi 4
Keamanan dan Kebersihan dalam Pelayanan
-
Standar kebersihan pribadi dan area servis
-
Prosedur sanitasi dan higiene
-
Menjaga alat makan dan minum yang bersih
-
Pengelolaan makanan dan minuman untuk menjaga kualitas
Hari 2
Pengembangan Keterampilan dan Simulasi Layanan
Sesi 5
Teknik Pelayanan Lanjutan
-
Pelayanan formal dan informal
-
Pengetahuan menu dan cara menjelaskan menu kepada tamu
-
Penyajian makanan dan minuman secara profesional
-
Teknik upselling dan cross-selling dalam pelayanan F&B
Sesi 6
Manajemen Waktu dan Efisiensi Kerja
-
Pembagian waktu yang efektif selama shift
-
Mengelola tekanan kerja di restoran yang sibuk
-
Koordinasi dengan tim dapur dan bar
-
Pengelolaan keluhan tamu secara efisien
Sesi 7
Simulasi Layanan
-
Praktik langsung pelayanan dengan skenario yang berbeda (misalnya, pelayanan formal vs. informal)
-
Pelatihan pengambilan pesanan dan penanganan keluhan pelanggan
-
Menangani situasi sulit (misalnya, pelanggan tidak puas dengan makanan)
-
Feedback dan evaluasi dari instruktur
Sesi 8
Penutupan dan Evaluasi
-
Diskusi dan tanya jawab
-
Evaluasi hasil training
-
Penyampaian sertifikat kepada peserta yang lulus
Metode Pelatihan:
-
Ceramah interaktif
-
Diskusi kelompok
-
Simulasi dan role play
-
Studi kasus dan pengalaman praktis
Jadwal Pelatihan Training 2026
Batch 1 : 21 – 22 Januari 2026
Batch 2 : 11 – 12 Februari 2026
Batch 3 : 11 – 12 Maret 2026
Batch 4 : 22 – 23 April 2026
Batch 5 : 6 – 7 Mei 2026
Batch 6 : 10 – 11 Juni 2026
Batch 7 : 15 – 16 Juli 2026
Batch 8 : 12 – 13 Agustus 2026
Batch 9 : 23 – 24 September 2026
Batch 10 : 14 – 15 Oktober 2026
Batch 11 : 11 – 12 November 2026
Batch 12 : 16 – 17 Desember 2026
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.
Lokasi Pelatihan :
Yogyakarta, Kangen Boutique Hotel (8.500.000 IDR / participant)
Jakarta, Hotel Hi Senen (8.500.000 IDR / participant)
Bandung, Hotel Neo DIpatiukur (8.500.000 IDR / participant)
Bali, Hotel Quest Kuta (8.900.000 IDR / participant)
Lombok, Hotel Jayakarta (8.750.000 IDR / participant)
Catatan
Waktu pelatihan Dua+1* hari dengan Biaya tersedia untuk Perorangan, Group, dan Inhouse Training, belum termasuk akomodasi/penginapan.
Untuk biaya dan jadwal training harap menghubungi marketing kembali.
Investasi
Investasi pelatihan selama dua hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in-house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas
Modul / Handout.
Flashdisk*.
Certificate of attendance.
FREE Bag or bagpack.
Artikel ini dibuat oleh Insi Lailam, seorang penulis yang aktif menulis artikel sejak tahun 2020 di berbagai website. Konsistensinya dalam dunia kepenulisan membuktikan komitmennya untuk terus berbagi informasi, wawasan, serta pemikiran yang bermanfaat bagi pembaca.
